降低胆固醇
许多研究发现，黑巧克
力能增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL,好胆固醇），减缓低
密度脂蛋白胆固醇（LDL,坏胆固醇）的毒性伤害，但证据还不够充分，需要更多研究佐证。
意大利拉奎拉大学（University of L'Aquila）发现，摄取含
高剂量类黄酮的巧克力的人，在连续食用2周后，总胆固醇降低7%、坏胆固醇降低12%。
西班牙
巴塞隆纳大学心脏内科系与营养系合作的研究也指出，心脏病
高风险族群每天喝两杯共500CC脱脂无糖巧克力 牛奶（无糖可可粉+脱脂牛奶），跟每天只喝500cc纯牛奶的人，4周后相比，体内发炎指数（动脈硬化的前导指数） 较低，好胆固醇增加。
这份刊载于《美国临床营养学期刊》的研究说明，可可粉
含有极高的多酚类黄酮抗氧化成分，能强化血管壁 ，预防 心脏疾病、脑中风。
但也有研究指出，巧克力
与血脂浓度无关。美国加
州大学旧金山分校研究发现，在摄取2周的的
高类黄酮黑巧克力后 ，血脂值
与摄取低类黄酮巧克力的人并无显著的差异。
预防中风
瑞典大
规模的研究指出，吃黑巧
克力能降低女性中风机率。这项针对超过3.3万名49~83岁女生的研究发现，如果每周 吃两块巧克力，可减少20%中风的危险，且对男
生也有类似的护心效果，研究主
持人营养学教授劳森（Susanna Larsson）说。
德国人
类营养研究所追踪近2万名成年人长达8年，并依巧
克力摄取量分为4组，摄取最
多巧克力的人减少了39%的心肌 梗塞或中风风险，该组平
均的巧克力摄取量为每天7.5克。
